Apa itu Edamame?
Apakah sebelumnya anda pernah mendengar atau mencoba mengkonsumsi kacang edamame?. Di Indonesia, Edamame lebih dikenal sebagai kacang kedelai atau kacang bulu . Mungkin anda tidak menyadarinya karena sekilas terlihat berbeda kan??.
Apa benar edamame itu dari kedelai?
Nah, Sebenarnya tidak semua kedelai disebut edamame. Tapi, semua edamame berasal dari kedelai. Lho?. Kok bisa?. Karena edamame adalah kacang kedelai yang dipanen muda sehingga terlihat bijinya berwarna hijau. Sedangkan, Kacang kedelai karena dipanen saat sudah matang. Maka bijinya terlihat berwarna kuning seperti yang kita lihat biasanya
Secara umum kandungan nutrisi antara edamame dan kedelai hampir sama yaitu salah satu sumber protein yang cukup lengkap dan tinggi. Namun, menurut penelitian kacang kedelai memiliki kandungan mineral, lemak dan karbohidrat yang lebih tinggi dibandingkan edamame
Edamane vs Mukimame
Bagi anda yang belum familiar dengan edamame. Pasti akan bertanya-tanya, emangnya edamame itu sama ya dengan mukimame?. Nah, admin disini akan bilang “sama tapi berbeda”. Lho, kok gitu??. Berikut penjelasannya:
- EDAMAME itu adalah kacang kedelai yang dipanen muda dalam bentuk yang masih ada kulitnya
- MUKIMAME adalah edamame yang sudah dibuka kulitnya sehingga berbentuk kacang satuan
Sekarang sudah cukup mengertikan apa itu kacang edamame?. Jangan-jangan anda sudah pernah mencobanya tapi tidak tau namanya. Pernah mencoba atau memasak kacang yang satu ini?. Kacang yang kaya akan protein dan omega 3 ini memang patut anda coba cita rasanya. Selain memberikan protein, edamame ini menyediakan mengandung vitamin A, vitamin C, dan juga 9 asam amino yang berguna bagi tubuh. Cara memasak edamame sangat praktis dan tidak membutuhkan bumbu yang terlalu rumit. Rasa yang diberikan oleh kacang bulu ini memang cenderung manis tapi jika diberi tambahan rasa asin seperti dari garam akan membuat cita rasanya menjadi gurih dan sedap jika dimakan atau hanya dijadikan camilan. Dengan mengetahui manfaat kacang ini sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi makanan jenis ini secara rutin.
Manfaat edamame untuk kesehatan
Edamame ini menyediakan kandungan nutrisi yang bisa dibilang cukup tinggi dan lengkap seperti kandungan protein, serat, vitamin, antioksidan dll sehingga baik untuk kesehatan.
Menjaga kesehatan pencernaan
Menurut penelitian, kandungan serat yang tinggi yang terdapat pada edamame dapat membantu mengoptimalkan kinerja saluran pencernaan kita
Membantu menjaga berat badan ideal
Ingin menjaga berat badan yang ideal?. Silahkan perbanyak konsumsi kacang edamame. Hal ini dikarenakan serat yang tinggi membuat anda dapat merasa kenyang lebih lama. Disamping itu, kadar kanrobhidrat dan gula yang rendah dan tingginya kadar protein menjadikan edamame salah satu makanan pengganti bagi anda yang sedang diet
Menjaga kesehatan kulit dan tubuh
Kadar antioksidan yang tinggi pada edamame menjadi tersangka dan salah satu faktor utama dalam melindungi radikal bebas yang dapat merusak kesehatan kulit anda atau kondisi fisik anda
Setelah tau bagaimana manfaat edamame untuk kesehatan. Jadi bagaimana cara memasak edamame yang baik sehingga nutrisinya dapat diserap baik oleh tubuh
Berikut cara memasak edamame:
Dikutip dari the spruce eats, ada 3 cara mengolah edamame
Cara memasak edamame dengan cara direbus
- Sebelum kita tau cara mengolah edamame, Anda perlu menyiapkan beberapa beberapa hal untuk memasaknya. Diantaranya tentu edamame mentah atau edamame beku dan yang paling penting adalah garam. Jangan lupa untuk menyiapkan air sebagai sarana untuk merebus. Cara mengolah edamame dengan cara direbus sebenarnya terbilang cukup mudah
- Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memasak air tetapi air yang dimasak harus sudah dicampurkan dengan beberapa sendok garam. Takaran garam tergantung pada kuantitas air yang dimasak. Semakin banyak air atau kacang ini yang akan dimasak, maka otomatis semakin banyak juga kuantitas garam yang dicampurkan. Sebenarnya garam yang digunakan untuk merebus berguna untuk memberikan rasa gurih pada kacang ini setelah matang. Jangan terlalu banyak mencampurkan garam karena menghindari cita rasa terlalu asin setelah matang.
- Langkah kedua yaitu tunggu air dengan campuran garam tersebut hingga mendidih. Jika air rebusan garam tersebut sudah mendidih, masukkan edamame ke dalamnya dengan seluruh bagian tercelup ke dalam air. Jangan lupa untuk membersihkannya terlebih dahulu sebelum direbus karena dikhawatirkan masih mengandung kotoran dan zat kimia. Waktu perebusan juga harus diperhatikan agar memberikan hasil yang baik. Jika edamame dimasak terlalu lama akan menyebabkan kacang ini lembek begitu juga jika dimasak terlalu cepat akan membuatnya masih dalam keadaan setengah matang atau cenderung mentah. Jadi berapa lama merebus edamame?. Jika untuk edamame yang berusia muda, karena kulit masih agak muda, maka waktu perebusan hanya sekitar 3 menit saja. Lalu kedua untuk edamame yang segar dan berusia cukup tua, maka waktu yang dibutuhkan adalah berkisar antara 5 menit sampai 6 menit. Begitu juga dengan edamame beku terlebih dahulu dibutuhkan durasi perebusan sampai 5 menit.
- Jika sudah melewati masa perebusan dan dianggap sudah lumayan empuk, maka angkat dan tiriskan. Tunggu hingga suhunya berkurang. Lalu jika dirasa kurang gurih bisa ditambahkan garam sedikit dan merata. Edamame untuk camilan sehat dan sederhana siap dihidangkan. Dicampurkan dengan saos atau tambahan penyedap lainnya juga lebih sedap. Selain digunakan untuk camilan sehat, kacang ini juga dapat digunakan untuk teman makan anda, yaitu sebagai lauk dalam hidangan anda seperti sebagai campuran soup atau campuran masakan lainnya.
Cara memasak edamame dengan dikukus
- Langkah pertama yaitu anda bersihkan kacang edamame agar tidak ada kotoran yang menempel
- Selanjutnya, rebus air hingga mendidih di wajan dan masukkan edamame yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan kukusan
- Tunggu hingga 10 menit atau jika terlihat edamame yang dikukus sudah empuk
- Edamame sudah siap disajikan
Cara mengolah edamame dengan microwave
Menggunakan microwave untuk mengolah edamame cukup mudah. Letakkan edamame didalam wadah tahan panas yang bisa digunakan untuk microwave. Jika edamame masih fresh, cipratkan sedikit air dingin ke permukaan wadah dan edamame. Masak edamame hingga empuk yaitu lebih kurang 1- menit saja. Diamkan hingga dingin dan berikan bumbu sesuai selera
Cara mengolah edamame dengan Pan sear
Pan sear adalah teknik memasak dengan temperatur tinggi menggunakan pan / wajan. Cara memasak dengan cara ini sebaiknya menggunakan wajan besi besar. Panaskan wajan besar hingga jika dipercikkan air, air tersebut berbuih dan menguap.
Masukkan edamame dan kecilkan api. Jika sudah berwarna kecoklakan, balik edamame hingga edamame berwarna kecoklatan secara merata di kedua sisi. Dinginkan edamame dan berikan bumbu sesuai selera
Selain cara mengolah edamame dengan cara direbus atau dikukus. Ada berbagai cara lain yang bisa anda coba untuk memasak dan mengolah edamame diantaranya dengan cara menumis atau cara lain. Anda bisa pelajari lebih lanjut di website-website yang mengulas seputar masakan. Namun, rekomendasi kami agar nutrisi tetap terjaga lebih baik cara memasak edamame tetap dengan cara direbus atau dikukus.
Jika edamame yang sudah dimasak tidak habis, cara meniympannya cukup disimpan di lemari pendingin / kulkas. Edamame yang sudah dimasak dapat bertahan di lemari pendingin sekitar 4 hari. Namun, sangat disarankan untuk segera dihabiskan setelah dimasak agar nutrisi dan rasanya tetap optimal
